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3 voll. di 4 bross. ed. in-16 – pp. 274+284+173
4 voll. bross. ed. in-16 – pp. 274+284+173+108 – macchioline ai piatti e al taglio solo a due volumi
Fascicolo a spirale in-8 – pp. 98 – numerose ill. a colori in tavole f.t.
Bross. ed. in-16 – pp. 97 – testi sul servizio di cucina per apprendisti e giovani cuochi
Ril. a spirale in-8 – pp. 98 – fotografie a colori f.t. e disegni in nero nel testo